Wijnhuis Provolo is een prachtig familiebedrijf gevestigd in één van de zeven valleien binnen het Valpolicella-gebied in Mezzane di Sotto. Hét gebied dat bekend staat om zijn Valpolicella, soave en niet te vergeten Amarone wijnen! 

Pasta carbonara met Parmezaan is een ode aan de klassieke Italiaanse keuken, waar eenvoud en smaak samenkomen in een heerlijk gerecht. De rijke, romige saus van eieren en Parmezaanse kaas wordt prachtig aangevuld door de hartige, knapperige guanciale. En wat is er beter dan dit te combineren met een glas van onze Guerrieri Colli Pesaresi Sangiovese?

Dag wijnliefhebber, welkom in de wereld van Guerrieri, een familiebedrijf dat het hart van de provincie Le Marche, in het prachtige Pesaro Urbino, al sinds 1800 veroverd heeft. Dit veelzijdige bedrijf beheert maar liefst 48 hectare aan wijngaarden en is een pionier op het gebied van duurzame wijnproductie. Onder de leiding van vader Luca en zoon Alberto, die samen de vijfde generatie van dit wijnhuis vormen, worden hier prachtige rode en witte wijnen geproduceerd uit authentieke druivenrassen.

Het combineren van kaas en wijn is een kunst die menig Bourgondiër inspireert. Of je nu een avond met vrienden organiseert of gewoon jezelf wilt trakteren op een culinaire ervaring, de juiste combinatie van kaas en wijn maakt je ervaring compleet. Maar hoe zorg je ervoor dat je deze twee smaakvolle specialiteiten op de juiste manier combineert? Het antwoord ligt in het vinden van de juiste balans tussen smaak, textuur en aroma. Hier duiken we dieper in de wereld van kaas en wijn, en geven we je de tools om jouw perfecte match te ontdekken.

De wijnbouwtraditie van de familie Caruso heeft zijn wortels diep in de Siciliaanse bodem. Gelegen in het hart van West-Sicilië, tussen Mazara del Vallo en Trapani, profiteren de wijngaarden van Assuli van een mild klimaat op hoogtes van 100 tot 600 meter boven zeeniveau. Met 120 hectare aan land produceren ze 100% biologische wijnen van hoge kwaliteit die de authenticiteit van het lokale terroir weerspiegelen. 🌿

Ingrediënten:

Bij Bodegas Javier Sanz draait alles om de combinatie van eeuwenoude tradities en moderne innovaties. Gevestigd in La Seca, in het hart van de D.O. Rueda, staat dit wijnhuis bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en duurzaamheid. Met vijf generaties aan wijnmakers en meer dan 150 jaar ervaring, heeft Javier Sanz een diepgewortelde geschiedenis in de wijnbouw. Deze familie-erfenis vormt de ruggengraat van hun filosofie: het behouden van pre-phylloxera wijngaarden, het cultiveren van lokale druivenrassen, en het herstellen van bijna uitgestorven variëteiten. Wat Bodegas Javier Sanz onderscheidt, is hun vermogen om traditie te combineren met innovatie. Ze voeren nauwkeurig werk uit in hun familiewijngaarden en streven ernaar om zo min mogelijk in te grijpen in het wijnmaakproces. Dit zorgt ervoor dat de natuurlijke eigenschappen van de druiven en het terroir maximaal tot uiting komen.

Gegrilde Vijgen en Perzik Salade met Burrata en Prosciutto

Cantine Bertani, is een historische wijnproducent gevestigd in Veneto, Italië. De geschiedenis van Bertani gaat terug tot 1857, toen de broers Giovan Battista en Gaetano Bertani besloten om een wijnhandel op te richten in Quinto di Valpantena, een regio ten noordoosten van Verona.

In het groene hart van de Provence bevindt zich Château Camparnaud. Onder leiding van wijnexpert Marnix Engels en zijn zoon Alexander worden hier in samenwerking met Guillaume de Chevron Vilette verfijnde roséwijnen gecreëerd.

Wij zijn genomineerd voor de LC awards! 🗞 || Stem op ons voor de publieksprijs!“Veranderen hoe mensen wijn consumeren, met meer oog voor het verhaal erachter. Dat is de missie van Jeletvin, een project van de Firda-studenten Jelmar en Jelmer dat al tot een onderneming uitgroeide.”

Biologische wijn wint snel aan populariteit onder wijnliefhebbers en milieubewuste consumenten. Maar wat maakt biologische wijn zo bijzonder? Bij Jeletvin duiken we in de wereld van biologische wijnbouw en ontdekken we de voordelen en kenmerken van deze duurzame wijnproductie.

Quinta do Crasto is in vele opzichten een uniek bedrijf. Niet alleen is het nog steeds een familiebedrijf – vader Roquette is bankier en de twee zoons Thomas en Miguel runnen het bedrijf.

De wijngaard van Saint Cosme, uitgestrekt rondom de villa, omvat 25 hectare, waarvan 15 hectare onder de naam appelation Gigondas valt. Dankzij de diversiteit in het terrein vind je hier een rijke variatie aan bodems, van kalkrijk tot mergel en zand.In dit unieke terroir stuit je ook op 'le tortonien', ook wel bekend als 'le tortonien de Saint Cosme'. Een soort blauwachtige mergel vermengd met superfijn zand dat uniek is aan deze plek.

Beef Wellington is een klassiek gerecht dat bestaat uit een stuk mals rundvlees, meestal een ossenhaas, omhuld met een mengsel van champignons en duxelles (een mengsel van fijngehakte paddenstoelen, sjalotjes en kruiden), en vervolgens verpakt in bladerdeeg.

Valdobbiadene Prosecco: Verfijnde Bubbels, Rijke Smaak

Afgelopen zomer bezochten we 'Gaec du Petit Jabron'. Deze kaasboerderij bevindt zich sinds 1984  in de Jabron vallei en wordt gerund door de broers Marc & Adrien. Hier worden 320 Provençaalse geiten en Alpines twee keer per dag gemolken, waarna ze vrij in de heuvels rondlopen. De melk wordt op traditionele wijze verwerkt, en de kazen van Petit Jabron zijn gemaakt van rauwe melk en natuurlijke boerderijfermenten, wat resulteert in een milde smaak en een verscheidenheid aan smaken.