Sashimi van tonijn

Bereidingswijze:

1. Voorbereiding van de tonijn:

   • Zorg ervoor dat de tonijnfilet zo vers mogelijk is. 
   • Snijd de tonijnfilet in dunne plakjes van ongeveer 5 mm dik, tegen de draad in voor een zachte textuur.

2. Voorbereiding van de groenten:

   • Snijd de komkommer in dunne plakjes.
   • Snijd de avocado in dunne plakjes. Besprenkel de avocado met een beetje citroensap of rijstazijn om verkleuring te voorkomen.

3. Serveren:

   • Leg de plakjes tonijn, komkommer en avocado mooi op een serveerschaal.
   • Zet een klein schaaltje sojasaus op tafel, eventueel gemengd met een beetje rijstazijn voor extra smaak.

4. Garneren:

   • Garneer de sashimi met een beetje sesamzaad en verse koriander of bieslook, indien gewenst.
   • Serveer met een beetje wasabi en ingelegde gember aan de zijkant.

Tips:

• Versheid: Hoe verser de tonijn, hoe beter de sashimi. Zorg ervoor dat je de vis goed gekoeld houdt tot het moment van serveren.

De frisse citrusachtige tonen van de Verdejo passen goed bij de delicate smaken van de sashimi, terwijl de lichte kruiden en smaken van de tonijn een mooi contrast vormen met de wijn. Dit maakt het een ideale keuze voor een aperitief bij de Javier Sanz Verdejo. Geniet ervan!