Een verfijnde amuse die elegantie en eenvoud combineert. De romige avocado, frisse citroen en gerookte zalm vormen een perfecte harmonie met de feestelijke bubbels van de Le Grand Saumur Brut of de Crémant d'Alsace Brut Blanc de Blancs. Serveer op krokant geroosterd stokbrood voor een heerlijke bite. Een stijlvolle start van een onvergetelijk kerstdiner!
Ingrediënten (voor 6 amuses):
- 2 rijpe avocado
- 200 g gerookte zalm, fijngesneden
- Sap en zeste van 1 citroen
- 1 el olijfolie
- 1 snufje zeezout
- 1 snufje versgemalen zwarte peper
- 1 stokbrood
- 1 el olijfolie voor het roosteren
- 6 kleine blaadjes verse dille
Bereiding:
- Bereid het stokbrood: Bestrijk de stokbroodplakjes licht met olijfolie en rooster ze in een droge koekenpan of onder de grill tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat even afkoelen.
- Maak de avocadobasis: Prak de avocado grof in een kom. Meng er een scheutje citroensap en een snufje zout doorheen.
- Bereid de tartaar: Meng de fijngesneden gerookte zalm met een druppeltje olijfolie, een vleugje citroenzeste, en zwarte peper.
- Opbouw: Besmeer elk plakje stokbrood met een dun laagje avocado. Schep een kleine portie zalmtartaar erop.
- Garnering: Werk af met een takje dille en een snufje citroenzeste voor een frisse touch.
- Serveer: Serveer direct met een glas van één van de crémants.
Laat je verrassen door deze prachtige crémant uit Saumur! Met zachte, fruitige smaken van wit fruit en acacia, biedt deze wijn een frisse en droge smaakervaring.
Gemaakt van Chenin Blanc en Chardonnay druiven en gerijpt in de historische kalksteengrotten van Chapin & Landais, heeft deze crémant een fijne mousse en een licht mineralige afdronk.
Perfect als aperitief, bij feestelijke gelegenheden of met oesters. Proef het zelf!
Een prachtige mousserende wijn uit de glooiende heuvels van de Elzas! Deze verfijnde Crémant Blanc de Blancs wordt met zorg geproduceerd door de familie Boeckel, die al meer dan 160 jaar authentieke wijnen maakt in het pittoreske Mittelbergheim.
Gemaakt van 100% Pinot Blanc en volgens de Méthode Traditionnelle, waarbij de tweede vergisting op fles plaatsvindt, heeft deze Crémant een elegante mousse en een levendige frisheid. In de neus vind je aroma’s van rode appel en brioche, en in de mond proef je fris fruit, een verfijnde mineraliteit en een aangename lange afdronk.
Ideaal als aperitief of bij lichte gerechten.